Leçons de la vie quotidienne · Restaurants
Connaître la façon de base de tenir les baguettes et les usages à éviter, pour faire attention par vous-même pendant les repas.
Pour tenir les baguettes (箸), on tient celle du dessus comme un crayon et on la fait bouger, tandis que celle du dessous est fixée entre le majeur et l'annulaire et ne bouge pas : c'est la façon de base. Pour poser ses baguettes pendant le repas, on utilise un repose-baguettes (箸置き).
Il y a aussi des usages des baguettes qu'il vaut mieux éviter : hésiter en promenant ses baguettes au-dessus des plats (« mayoi-bashi » 迷い箸), montrer quelqu'un ou quelque chose avec ses baguettes (« sashi-bashi » 指し箸), poser ses baguettes en travers d'un bol pendant le repas (« watashi-bashi » 渡し箸), ou tirer vers soi un plat éloigné avec ses baguettes (« yose-bashi » 寄せ箸). Planter ses baguettes dans le riz, ou passer de la nourriture de baguettes à baguettes, sont aussi considérés comme des usages à éviter.
Si vous avez du mal avec les baguettes, vous pouvez demander au personnel s'il y a une cuillère ou une fourchette.
箸（はし）の 使い方です。
1. 上の 1本を えんぴつのように 持って 動かします。 2. 下の 1本は 動かしません。 3. 箸を 置くときは、箸置き（はしおき）に 置きます。
しないほうが よいこと： ・料理の 上で 箸を 迷わせる ・箸で 人を 指す ・箸を 器（うつわ）の 上に 置く ・箸で 器を 引きよせる ・ご飯に 箸を 立てる ・箸から 箸へ 食べ物を 渡す
むずかしいときは、スプーンや フォークを 聞いても いいです。
Quand on tient les baguettes, que fait-on de celle du dessous ?
On bouge celle du dessus ; celle du dessous est fixée et ne bouge pas.
Qu'est-ce que le « mayoi-bashi » ?
C'est faire aller et venir ses baguettes au-dessus des plats.
Où poser ses baguettes pendant le repas ?
On évite le « watashi-bashi » (baguettes posées sur un bol) et on utilise le repose-baguettes.
Quel usage des baguettes vaut-il mieux éviter ?
Passer de la nourriture de baguettes à baguettes ou planter ses baguettes dans le riz sont considérés comme à éviter.
Que faire si l'on n'arrive pas à utiliser les baguettes ?
Vous pouvez tout à fait demander au personnel.
Q. Comment se servir dans un plat commun ?
A. S'il y a des baguettes de service (取り箸), utilisez-les. Sinon, la façon de faire dépend de la situation : il est plus sûr de demander aux personnes avec qui vous mangez.
Q. Puis-je tenir les baguettes de la main gauche ?
A. Aucun problème. Utilisez la main qui vous convient.
Q. Que faire des baguettes jetables (割り箸) après usage ?
A. Évitez le « watashi-bashi » (les poser en travers d'un bol) : posez-les par exemple sur le repose-baguettes.
Cet outil d'entraînement pose les questions dans un ordre aléatoire (il fonctionne lorsque JavaScript est activé). Vous pouvez de toute façon lire toutes les questions et explications ci-dessus.
Les systèmes et les démarches peuvent varier selon la commune où vous habitez et selon la période. Vérifiez les informations les plus récentes auprès de votre collectivité locale ou des organismes concernés.
Contenu vérifié le : 2026-09-28
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